吴华侠：老字号跨界合作激发消费新活力

导读：全国人大代表、北京前门都一处餐饮有限公司都一处前门店副经理吴华侠提出，建议老字号跨界合作激发消费新活力。同时，可统筹建设国家级的数字化“老字号”博物馆，弘扬中华传统文化。

记者 赵鹏

全国人大代表、北京前门都一处餐饮有限公司都一处前门店副经理吴华侠提出，建议老字号跨界合作激发消费新活力。同时，可统筹建设国家级的数字化“老字号”博物馆，弘扬中华传统文化。

吴华侠表示，老字号如何传承和发展，最根本的是处理好传承和创新的关系，无传承不叫老字号，不创新没有新生命。以都一处为例，烧麦制作需要16道工序，每个烧麦皮上需要24个花褶，这个核心技艺传承绝对不能变，但可以把老字号与当代数字文化结合、与新消费模式结合，打造有品质、有趣味、有文化的消费体验。

对于如何激发消费活力，吴华侠表示，从春节假期消费热情看，市场已经回暖，但还需要更多的互动和体验，让市场热起来、火起来。目前，前门大街已推出各大老字号跨界融合的非遗体验项目，正在为市民提供花样繁多的老字号消费体验。消费者可以先去内联升体验纳鞋底，再去广誉远亲手制作药丸，饿了就到都一处品尝烧麦，酒足饭饱后再到吴裕泰感受茶文化，累了还可以去天乐园戏楼欣赏京剧……“这项体验活动正在试行，效果很好。不少年轻人来参加，还有带着孩子来体验的家庭。”吴华侠表示，老字号品牌可以跨界合作，彼此串联，形成“1+1大于2”的效果，让整个商圈的老字号都动起来，激发消费新活力。

依托北京建设“博物馆之城”的目标，老字号博物馆的建设也应运而生，吴华侠建议，各家老字号企业可利用已建博物馆，以创新为源整合资源、串珠成链，同时发展集文化、商业、旅游于一体的综合业态模式，推动“老字号”博物馆集群式发展，形成规模效应，打出知名度，叫响“老字号”博物馆群的品牌，促进“老字号”产业振兴、非物质文化遗产传承保护与文旅融合。

她建议，有关各方可以统筹建设国家级的数字化“老字号”博物馆，将“老字号”博物馆集群搬上“云端”，通过数字技术，推动“老字号”博物馆多样化业务开展。例如开展云典藏、云展览、云交易、云美育、云场馆等新业态，为弘扬中华传统文化，讲好中国故事，传播中国声音，促进中华优秀传统文化的创造性转化、创新性发展打造新平台。